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公布日期:2017年08月08日

海西晨报讯(记者 彭怡郡)家常香辣蟹的“配角”红花蟹在休渔时市场价格为每斤60多元,如今每斤只要48元;用于烹调油焖大虾的斑节虾在休渔时市场价格要上百元,如今78元就能买到一斤;还有厦门人最爱的白鲳鱼,与休渔期比拟,市场价格降落超越40%。

8月2日12时,厦门市契合条件的840艘渔船完毕休渔,开端繁忙的捕鱼功课。跟着这些船只回港,来自东山、漳浦等地的大量海鲜连续上市,海鲜价钱也比休渔期降落了最少20%。据悉,8月16日12时,208艘拖网或杂鱼具渔船将完毕休渔,为市民带来更多价钱更优惠的近海海鲜。

新鲜的丝丁鱼、梭子鱼,蹦跳的斑节虾,第八市场内“美味”实足。市场内人头攒动,每一个摊位前都摆满了各类海鲜,不一会儿就卖出了很多。八市海鲜摊摊主吴小汉引见,这是由于渔船休渔期完毕,海鲜连续上市了。

记者注意到,今朝上市的海鲜与休渔期比拟,价格下降了20%,部门海鲜价格下降幅度以至超越40%。海鲜种类丰硕,价钱亲民,这也难怪从上周末开端,前来购置海鲜的市民川流不息。

不外,与往年比拟,本年休渔完毕后海鲜价格下降的幅度比往年同比略小。“本年海鲜价钱的降落幅度,与往年比拟约莫少了5元。”吴小汉说,近年来捕鱼人工成本不竭上涨,并且大型渔船要到8月中旬才气到近海捕鱼,比及这批近海海鲜返来后,这部门海鲜价钱还会更低。“如今市情上的海鲜大多来自本港、东山、漳浦、龙海,小渔船出海半天就能返来,冰鲜工夫较短,肉质细致,并且很甜。大型渔船出海短则三四天,多则一个礼拜,海鲜冰鲜时间长了,新颖度也会有所降落,价钱也会稍低。”

据悉,厦门水产品自给率仅约为市场需求的30%。近年来,为了满意厦门市民的水产品需求,厦门市陆地与渔业局渔业处主动经由过程近海捕捞,把外洋的海鲜运回厦门。印尼、东帝汶、毛里求斯等地,都有厦门出海渔船的身影。

专家说法

鲳鱼肥美马鲛味鲜做法多

夏秋之交,市情上有哪些海鲜应时又甘旨呢?为此,记者采访了厦门渔文明学者、厦门日报社原副总编纂朱家麟。

朱家麟引见,鲳科类鱼骨头坚实,没有细刺,含脂肪多,肥美、香醇,很合适老人和小孩吃。白鲳、斗鲳、赤鲳是市情上常见的鲳鱼品种,这个时节吃味道不错。鲹科的鱼也很应时,比方巴浪鱼、竹筴鱼、铁甲,都是厦门人餐桌上最常见的鱼。还有马鲛,既能够煎、炸,也能够煮、红烧。

另外,从夏初开端上市的软体类海鲜,如鱿鱼、墨鱼等,都是当下的不错之选。贝类除了牡蛎外,各类蛤类也很好吃。

海鲜种类繁多,如何选择新颖的海鲜呢?八市海鲜摊摊主吴小汉引见,看鱼鳃是判定鱼能否新颖的最简朴的方法。假如鱼鳃鲜红,鱼目光亮,鱼肉有弹性,如许的鱼就是新颖的。

另外,假如虾身变黑变红,虾头快掉了,蟹脐发黑,如许的虾蟹就只管不要买。鱿鱼、墨鱼也是厦门人餐桌上的“常客”,假如鱿鱼、墨鱼变红,就代表它们不新颖了。(滥觞: 厦门网)

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