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规格参数
  • 进口/国产:进口
  • 产地:中西太平洋
  • 配送范畴:上海及海内
  • 分类:鱼类
  • 包装:散装
  • 贮藏办法:-18℃以下冷冻

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宝物详情

  英文名:Skipjack tuna
  拉丁名: Katsuwonus pelamis
  产地 :中西太平洋
  船队范围: 大型金枪鱼围网船11艘
  年产量:60000吨

  捕捞消费及供应商:上海创始远洋渔业有限公司

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食用方法

  鲣鱼是金枪鱼围网的次要捕捞工具,也是拖毛钓、流刺网的捕捞工具,同金枪鱼一样为大洋性主要经济鱼。可供鲜食或制成咸干品,世界次要渔业国操纵鲣鱼加工成罐头成品,在西欧市场非常脱销。鲣鱼散布范畴较广,在印度洋、太平洋和大西洋水温高于15摄氏度以上的水域,都有鲣鱼的踪影,而且储量丰硕、开发利用远景尚且悲观。
  日式烹调中常常用到的柴鱼高汤就是鲣鱼建造而成。鲣鱼在日本被利用特别工艺煮熟,剔除鱼刺后重复烟熏屡次。因烟熏后的鲣鱼硬如木块,故也称为“木鱼”,据悉又叫鲣节,用这类烟熏鲣鱼为主要成分,而且共同各类氨基酸与核酸质料制成的颗粒状调味品,还被称为“木鱼精”,它是日本料理和日本料家庭馆最常用的调味品之一。

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